發汗暖身 老薑.生薑效果大不同

冷氣團一波接一波，每到冷颼颼的天氣，總少不了火鍋熱湯的陪伴，薑更扮演重要的角色，除了可以發汗暖身，還能增強免疫力，但老薑、生薑效果大不同，提醒民眾，進補時除了注意如何食用，也要多補充蔬菜水果，才不會補錯，也補過了頭。

冒著煙的熱湯，裡面滿滿的雞肉和火鍋料，冷颼颼的天氣，總少不了這一鍋，一碗熱湯下肚後，身體瞬間暖呼呼，能有這樣的功效，「它」可是相當重要；倒進麻油，再放進滿滿的薑片拌炒，香氣瞬間四溢，由於今年（2017年）薑盛產，業者用料也不手軟，就是要給上門的客人，滿滿的溫暖。

顧客：「吃的身體會比較溫暖，然後比較活血的感覺，所以就會特別想來吃薑母雞。」

顧客：「吃這個身體會比較暖和，然後呢，精神比較虛弱的話可以來吃。」

不僅大人吃的開心，小朋友也吃出心得，相較於去年產量不足，造成薑的價格飆升，一斤要價90元，但今年供貨回穩，一斤只要60元，雖然貨源充足，但其實生薑和老薑不僅長得不一樣，效果也不同，雖然兩種都有發汗散寒、提升免疫力等功用，但生薑比較適合燥熱體質的人，而老薑溫熱效果較強，體質燥熱的民眾，可不能吃太多。

中醫師蔡宗璟：「那一般坊間大家看到的，一些薑母鴨的話，大概都是用老薑，性質會比較稍微燥熱一些，太多的話就會口乾舌燥，或是說會容易口臭，甚至會有流鼻血的情形。」

雖然今年薑夠了，但受到禽流感疫情的影響，業者不僅擔心消費者不上門，也怕雞肉、鴨肉成本提高，利潤降低。(民視新聞葉興凱新竹報導)

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