Μήνυμα Αντόνιο Γκουτέρες, Γενικού Γραμματέα Ηνωμένων Εθνών.
Η απώλεια και σπατάλη τροφίμων είναι από ηθικής άποψης μία ντροπή. Σε ένα κόσμο που έχει αρκετό φαγητό για να ταΐσει όλους τους ανθρώπους παντού, 690 εκατομμύρια άνθρωποι συνεχίζουν να πεινούν και 3 δισεκατομμύρια δε διαθέτουν χρήματα για υγιεινή διατροφή.
Η απώλεια και σπατάλη τροφίμων, σπαταλά επίσης φυσικούς πόρους – νερό, έδαφος και ενέργεια για να μην αναφέρω την ανθρώπινη εργασία και τον χρόνο. Επιδεινώνει την κλιματική αλλαγή με δεδομένο τον σημαντικό ρόλο της γεωργίας στην δημιουργία των εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου.
Η διεθνής ανησυχία αντικατοπτρίζεται στον Στόχο Βιώσιμης Ανάπτυξης 2, οποίος προβλέπει την υποχρέωση για μηδενική πείνα και στον Στόχο 12 ο οποίος μας καλεί να μειώσουμε στο μισό την σπατάλη τροφίμων και να μειώσουμε την απώλεια τροφίμων μέχρι το 2030. Ενώ πολλές χώρες αναλαμβάνουν δράση, πρέπει να να επιταχύνουμε τις προσπάθειες μας.
Η πανδημία του COVID-19, έχει υπογραμμίσει την ευθραστότητα των συστημάτων διατροφής μας και έχει επιδεινώσει την απώλεια και σπατάλη τροφίμων σε πολλές χώρες. Χρειαζόμαστε νέες προσεγγίσεις και λύσεις.
Αυτός ο εναρκτήριος εορτασμός της Διεθνούς Ημέρας Ενημέρωσης για την Απώλεια και τη Σπατάλη του Φαγητού λαμβάνει χώρα καθώς προετοιμαζόμαστε για τη Σύνοδο Τροφικών Συστημάτων 2021.
Καλώ τις χώρες να θέσουν έναν στόχο μείωσης σύμφωνα με τον Στόχο 12, να μετρούν την απώλεια και σπατάλη τροφίμων και να δράσουν γενναία για να τις μειώσουν. Η πολιτική δράση σε αυτό τον τομέα πρέπει επίσης να συμπεριληφθεί στα σχέδια για το κλίμα σύμφωνα με τη Συμφωνία των Παρισίων.
Πολλές επιχειρήσεις πρέπει να αποκτήσουν την ίδια προσέγγιση. Τα άτομα μπορούν να ψωνίζουν προσεκτικά, να αποθηκεύουν το φαγητό σωστά και να κάνουν σωστή χρήση των υπολοίπων. Ας δουλέψουμε μαζί για να μειώσουμε την απώλεια και τη σπατάλη των τροφίμων προς όφελος των ανθρώπων και του πλανήτη.